Ürün Özellikleri:

Eritritol, eritritol olarak da bilinir, doğal, düşük kalorili, hacim tatlandırıcısıdır ve sakkarozun yerini alabilir. Sakkaroza benzer net bir tatlılığa sahiptir ve doğal bitkilerde ve hayvanlarda, algler, mantarlar, kavunlar ve üzümler gibi yaygın olarak bulunur. Ayrıca insan vücudunda gözlerde, serumda ve spermde de mevcuttur. Şarap, bira ve soya sosu gibi fermente gıdalar da eritritol içerir, ancak çok az miktarda.

Ana Kullanımlar:

1. Gıda

Fırın ürünleri: Nem önleyebilir ve gıdaların raf ömrünü uzatabilir.

Süt ürünleri: Eritritol osmotik basıncı azaltır, laktik asit fermantasyonunu engeller, asidite artışını kontrol eder ve ürünlerin raf ömrünü uzatabilir.

İçecekler: Eritritolün içeceklerin ana duyusal özellikleri üzerindeki etkisi, tatlılık, zenginlik ve pürüzsüzlükte artış ile acılığı azaltma ve kötü tatları maskeleme yoluyla içeceklerin genel lezzetini iyileştirmektedir.

2. Sağlık Gıdaları: Eritritol, obez hastaların kalori alımını etkili bir şekilde kontrol etmek için uygun şekilde eklenmiş yüksek yoğunluklu tatlandırıcılarla sağlık ürünlerinde kullanılabilir.

3. Diğerleri: Gıda endüstrisindeki uygulamasının yanı sıra, eritritol tıpta, kozmetiklerde, kimyasallarda ve birçok diğer alanda da kullanılabilir. Kozmetik üretiminde gliserinin yerini kısmen alarak bozulmayı geciktirebilir.