Особенности продукта:

Эритритол, также известный как эритритол, является натуральным, низкокалорийным, объемным подсластителем, который может заменить сахарозу. Он имеет четкую сладость, похожую на сахарозу, и широко встречается в природных растениях и животных, таких как водоросли, грибы, дыни и виноград. Он также присутствует в человеческом организме в глазах, сыворотке и семенной жидкости. Ферментированные продукты, такие как вино, пиво и соевый соус, также содержат эритритол, но в очень небольших количествах.

Основные применения:

1. Продукты питания

Выпечка: Может предотвращать увлажнение и продлевать срок хранения продуктов.

Молочные продукты: Эритритол снижает осмотическое давление, ингибирует молочную кислоту ферментацию, контролирует повышение кислотности и может продлить срок хранения продуктов.

Напитки: Влияние эритритола на основные сенсорные характеристики напитков проявляется в увеличении сладости, насыщенности и гладкости, при этом уменьшая горечь и маскируя посторонние привкусы для улучшения общего вкуса напитков.

2. Здоровое питание: Эритритол может использоваться в продуктах здоровья с добавлением высокоинтенсивных подсластителей в соответствующих количествах для эффективного снижения потребления калорий у пациентов с ожирением.

3. Прочее: В дополнение к его применению в пищевой промышленности, эритритол также может использоваться в медицине, косметике, химии и во многих других областях. Он может частично заменить глицерин в производстве косметики, чтобы замедлить порчу.