Cechy produktu:

Erytrytol, znany również jako erytrytol, to naturalny, niskokaloryczny, masowy słodzik, który może zastąpić sacharozę. Ma wyraźną słodycz podobną do sacharozy i jest powszechnie występujący w naturalnych roślinach i zwierzętach, takich jak algi, grzyby, melony i winogrona. Jest również obecny w ludzkim ciele w oczach, surowicy i nasieniu. Fermentowane produkty spożywcze, takie jak wino, piwo i sos sojowy, również zawierają erytrytol, ale w bardzo małych ilościach.

Główne zastosowania:

1. Żywność

Wyroby piekarnicze: Mogą zapobiegać wilgoci i wydłużać trwałość żywności.

Produkty mleczne: Erytrytol zmniejsza ciśnienie osmotyczne, hamuje fermentację kwasu mlekowego, kontroluje wzrost kwasowości i może wydłużyć trwałość produktów.

Napoje: Wpływ erytrytolu na główne cechy sensoryczne napojów odzwierciedla się w zwiększonej słodyczy, bogactwie i gładkości, jednocześnie redukując gorycz i maskując niepożądane smaki, aby poprawić ogólny smak napojów.

2. Żywność zdrowotna: Erytrytol może być stosowany w produktach zdrowotnych z odpowiednio dodanymi słodzikami o wysokiej intensywności, aby skutecznie ograniczyć spożycie kalorii u pacjentów otyłych.

3. Inne: Oprócz zastosowania w przemyśle spożywczym, erytrytol może być również stosowany w medycynie, kosmetykach, chemikaliach i wielu innych dziedzinach. Może częściowo zastąpić glicerynę w produkcji kosmetyków, aby opóźnić psucie się.