2. 商品名：キサンタンガム
E番号:E415
CAS No.: 【11138-66-2】
分子式 :［C35H49O29］n
同義語: ゼラチンガム; グルコマンナン; グルコマンナンマヨ; ガラクトマンナン; ロドポール23; ゼンタン; ゼンタンガム; ゼンタンポ(TM)HS
コード: 39123100
3. 種類と仕様
キサンタンガム食品グレード | ||
項目 | 仕様 | |
外観 | クリームホワイト | クリームホワイト |
粒子サイズ | 80メッシュ | 200メッシュ |
乾燥による損失 | ≤13% | ≤13% |
PH (1% KCL) | 6.0-8.0 | 6.0-8.0 |
粘度 (1% KCL,cps) | ≥1200cps | ≥1400cps |
酸抵抗性 | この製品とクエン酸は一緒に使用でき、機能には影響しません。 | |
せん断比 | ≥6.0 | ≥6.0 |
灰分(%) | ≤13 | ≤13 |
ピルビン酸 (%) | ≥1.5 | ≥1.5 |
V1:V2 | 1.02-1.45 | 1.02-1.45 |
分析 | 91%-108% | 91%-108% |
総窒素 | ≤1.5% | ≤1.5% |
重金属 | ||
ヒ素含量 | ≤3ppm | ≤3ppm |
鉛含量 | ≤5ppm | ≤5ppm |
微生物学 | ||
総培養数 (cfu/g) | ≤2000 | ≤2000 |
酵母とカビ (cfu/g) | ≤100cfu/g | ≤100cfu/g |
大腸菌 | 陰性/25g | 陰性/25g |
ブドウ球菌 | 陰性/25g | 陰性/25g |
サルモネラ | 陰性/25g | 陰性/25g |
4.特性
果汁飲料、アイスクリーム、醤油、オイスターソース、焼き菓子、ゼリー、清涼飲料水、サラダドレッシング、インスタントヌードル、ソーセージ、缶詰肉、チーズ、ケーキ、パン、脱水食品、缶詰ペットフード用のキサンタンガム。
5. パッケージ
包装：25kgクラフト紙袋、またはクライアントの要求に応じたその他の包装。
6.保管
1.涼しく、乾燥した、清潔で、通気性のある環境で保管してください。
2.食品グレードの製品は、輸送および保管中に有毒物質や有害物質、または特異な臭いのある物質と一緒に置いてはいけません。
3. 製造日から、食品グレードの製品の保存期間は2年を超えてはならない。
4. 製品は輸送中に水や包装袋による損傷を防ぐべきです。