製品の特徴：

エリスリトールは、エリスリトールとしても知られ、自然由来の低カロリーのバルク甘味料で、ショ糖の代わりに使用できます。ショ糖に似た明確な甘さを持ち、藻類、キノコ、メロン、ブドウなどの自然の植物や動物に広く存在します。また、人間の体内では目、血清、精液に存在します。ワイン、ビール、醤油などの発酵食品にもエリスリトールが含まれていますが、非常に少量です。

主な用途：

1. 食品

焼き菓子：水分を防ぎ、食品の保存期間を延ばすことができます。

乳製品：エリスリトールは浸透圧を低下させ、乳酸発酵を抑制し、酸性の上昇を制御し、製品の保存期間を延ばすことができます。

飲料：エリスリトールが飲料の主な感覚特性に与える影響は、甘さ、リッチさ、滑らかさの増加に反映され、苦味を減少させ、オフフレーバーをマスキングして飲料の全体的な風味を改善します。

2. 健康食品：エリスリトールは、肥満患者のカロリー摂取を効果的に抑制するために、高強度甘味料を適切に追加した健康製品に使用できます。

3. その他：食品業界での応用に加えて、エリスリトールは医療、化粧品、化学製品、その他多くの分野でも使用できます。化粧品の製造においてグリセリンの一部を置き換えて、劣化を遅らせることができます。