Caratteristiche del prodotto:

L'eritritolo, noto anche come eritritolo, è un dolcificante naturale a basso contenuto calorico che può sostituire il saccarosio. Ha una dolcezza chiara simile al saccarosio ed è ampiamente presente in piante e animali naturali, come alghe, funghi, meloni e uva. È anche presente nel corpo umano negli occhi, nel siero e nel seme. Alimenti fermentati come vino, birra e salsa di soia contengono anch'essi eritritolo, ma in quantità molto piccole.

Usi principali:

1. Cibo

Prodotti da forno: Possono prevenire l'umidità e prolungare la durata di conservazione degli alimenti.

Prodotti lattiero-caseari: L'eritritolo riduce la pressione osmotica, inibisce la fermentazione dell'acido lattico, controlla l'aumento dell'acidità e può prolungare la durata di conservazione dei prodotti.

Bevande: L'impatto dell'eritritolo sulle principali caratteristiche sensoriali delle bevande si riflette in un aumento della dolcezza, della ricchezza e della morbidezza, riducendo al contempo l'amarezza e mascherando i sapori sgradevoli per migliorare il sapore complessivo delle bevande.

2. Alimenti salutari: L'eritritolo può essere utilizzato in prodotti salutari con dolcificanti ad alta intensità aggiunti in modo appropriato per ridurre efficacemente l'assunzione calorica per i pazienti obesi.

3. Altro: Oltre alla sua applicazione nell'industria alimentare, l'eritritolo può essere utilizzato anche in medicina, cosmetici, chimica e in molte altre aree. Può sostituire parzialmente la glicerina nella produzione cosmetica per ritardare il deterioramento.