2. Nom du produit : gomme xanthane
E No:E415
CAS No.: 【11138-66-2】
Formule moléculaire :［C35H49O29］n
Synonymes : GOMME XANTHANE ; GLUCOMANNANE ; GLUCOMANNANE MAYO ; GALACTOMANNANE ; RHODOPOL 23 ; XANTHANE ; GOMME XANTHANE ; XANTEMPO(TM)HS
Code: 39123100
3. Type et spécifications
Gomme Xanthane de qualité alimentaire | ||
Article | Spécification | |
Apparence | Crème-blanche | Crème-blanche |
Taille des particules | 80 maille | 200 mesh |
Perte par séchage | ≤13% | ≤13% |
PH (1% KCL) | 6.0-8.0 | 6,0-8,0 |
Viscosité (1% KCL,cps) | ≥1200cps | ≥1400cps |
Résistance à l'acide | Ce produit et l'acide citrique peuvent être utilisés ensemble, la fonction n'est pas affectée | |
Rapport de cisaillement | ≥6,0 | ≥6,0 |
Cendres(%) | ≤13 | ≤13 |
Acide pyruvique (%) | ≥1.5 | ≥1,5 |
V1 : V2 | 1.02-1.45 | 1,02-1,45 |
Analyse | 91%-108% | 91%-108% |
Azote total | ≤1,5% | ≤1,5% |
Métal lourd | ||
Contenu en arsenic | ≤3ppm | ≤3ppm |
Contenu en plomb | ≤5ppm | ≤5ppm |
Microbiologie | ||
Nombre total de colonies (cfu/g) | ≤2000 | ≤2000 |
Levures & Moisissures(cfu/g) | ≤100cfu/g | ≤100cfu/g |
Coliformes | Négatif/25g | Négatif/25g |
Staphylococcus | Négatif/25g | Négatif/25g |
Salmonella | Négatif/25g | Négatif/25g |
4.Propriétés
Gomme xanthane pour boissons à base de jus de fruits, crème glacée, sauce soja, sauce aux huîtres, produits de boulangerie, gel, boissons gazeuses, vinaigrettes, nouilles instantanées, saucisses, viande en conserve, fromage, gâteaux, pain, aliments déshydratés, nourriture pour animaux en conserve.
5. Emballage
Emballage : sac en papier kraft de 25 kg, ou autre emballage selon la demande des clients.
6.Stockage
1.Conserver dans un environnement frais, sec, propre et ventilé.
2.Le produit de qualité alimentaire ne doit pas être mis en contact avec des substances toxiques et nuisibles ou des substances à odeur particulière pendant le transport et le stockage.
3. À partir de la date de production, une période de conservation ne doit pas dépasser 2 ans pour le produit de qualité alimentaire.
4. Les produits doivent être protégés de l'eau et des dommages causés par le sac d'emballage pendant le transport.