Produktmerkmale:

Erythrit, auch bekannt als Erythritol, ist ein natürlicher, kalorienarmer, bulk Süßstoff, der Saccharose ersetzen kann. Es hat eine klare Süße, die der von Saccharose ähnelt, und ist weit verbreitet in natürlichen Pflanzen und Tieren, wie Algen, Pilzen, Melonen und Trauben. Es ist auch im menschlichen Körper in den Augen, im Serum und im Samen vorhanden. Fermentierte Lebensmittel wie Wein, Bier und Sojasauce enthalten ebenfalls Erythrit, jedoch in sehr geringen Mengen.

Hauptanwendungen:

1. Lebensmittel

Backwaren: Können Feuchtigkeit verhindern und die Haltbarkeit von Lebensmitteln verlängern.

Milchprodukte: Erythrit reduziert den osmotischen Druck, hemmt die Milchsäuregärung, kontrolliert den Anstieg der Säure und kann die Haltbarkeit von Produkten verlängern.

Getränke: Die Auswirkungen von Erythrit auf die Hauptgeschmackseigenschaften von Getränken zeigen sich in einer erhöhten Süße, Reichhaltigkeit und Geschmeidigkeit, während Bitterkeit reduziert und unerwünschte Geschmäcker maskiert werden, um den Gesamteindruck der Getränke zu verbessern.

2. Gesundheitsnahrung: Erythrit kann in Gesundheitsprodukten verwendet werden, wobei hochintensive Süßstoffe angemessen hinzugefügt werden, um die Kalorienaufnahme für fettleibige Patienten effektiv zu reduzieren.

3. Sonstiges: Neben seiner Anwendung in der Lebensmittelindustrie kann Erythrit auch in der Medizin, Kosmetik, Chemie und vielen anderen Bereichen eingesetzt werden. Es kann teilweise Glycerin in der Kosmetikproduktion ersetzen, um die Verderblichkeit zu verzögern.